Kobe Gyusumiya

기름진 고소함과 섬세한 육질을 지닌 고베규를 테이블 위 용암석 플레이트에서 직접 구울지, 주방 숯불에서 향긋하게 구워낸 형태로 받을지 선택할 수 있는 점이 Kobe Gyusumiya의 가장 큰 특징이다. 갈비와 특상 안창살 등 부위별로 굽는 방식을 고를 수 있으며, 다수 고기 메뉴에 하프 사이즈가 마련되어 있어 혼자 방문하든 여럿이 찾든 궁금한 요리를 부담 없이 골고루 맛보기 좋다.

선도를 살린 고기 사시미와 아부리의 매력

불판에 올리기 전에 먼저 젓가락이 가는 곳은 충실하게 갖춘 고기 사시미 메뉴다. 대표 메뉴인 '원조! 용암 육사시미'는 신선한 간을 달궈진 용암석 플레이트에서 취향껏 가볍게 익힌 뒤 참기름이나 마늘간장에 곁들여 먹는다. 겉면을 향긋하게 구워 겉부분만 정성껏 저며낸 고베규 아부리 육회와, 수제 된장 양념에 노른자를 버무려 먹는 우설 육회 등 원재료의 식감을 살린 일품요리가 술자리의 흥을 돋운다.

면과 밥 식사 마무리부터 리치한 디저트까지

구이를 든든히 즐긴 뒤의 식사 메뉴로는 소꼬리의 감칠맛을 우려낸 '숯불구이 소꼬리 소금 라멘'과 산뜻한 산미가 개운함을 더하는 'CITRUS 냉면'이 준비되어 있다. 디저트로는 기본 사쿠라 푸딩 외에도 '화이트 트러플 향 리치 사쿠라 푸딩'이라는 이색적인 선택지가 있어 풍성한 잔향과 함께 식사를 마무리할 수 있다.

매장은 카운터석과 테이블석을 갖춘 차분한 분위기로, 저녁 17:00부터 심야 24:00까지 영업한다. 흡연 가능 좌석이 마련되어 있고 사전 예약이 가능하며, 각종 전자화폐와 QR 결제도 지원해 가벼운 저녁 식사부터 이야기꽃을 피우는 모임까지 두루 이용하기 편하다.